Metodo di vinificazione

Spumante Metodo Classico Millesimato 2018 DOC Pas Dosè, 100% Pinot Nero. Lo spumante effettua un periodo di maturazione sui lieviti di 56 mesi.

Colore e perlage

Si presenta al calice con brillantezza decisa e riflessi oro chiaro. Il perlage è finissimo e continuo, segno di lunga maturazione e grande precisione. L’assenza di dosaggio esalta l’essenzialità visiva, con una corona elegante e persistente.

Profumi e Aromi

Il naso è verticale, pulito, essenziale. Le note evolutive da affinamento sui lieviti si fondono a una componente agrumata tesa e a ricordi di gesso, fiori bianchi, scorza di cedro e nocciola. Il Pinot Nero si esprime in purezza con accenti delicatamente fruttati e una vena minerale nitida, senza concessioni alla dolcezza.

Gusto e Persistenza

L’ingresso in bocca è secco, vibrante, affilato. La sapidità guida la struttura, sostenuta da un’acidità viva e ben integrata. La trama è dritta, essenziale, con ritorni agrumati e minerali che persistono a lungo. Nessun compromesso: un Pas Dosé puro, diretto, che parla il linguaggio della terra e del vitigno con rigore ed eleganza.