Spumante: blend e metodo di vinificazione

Spumante metodo classico, millesimato 2018, Terra del Colleoni doc in versione extra brut. Questo spumante è caratterizzato da un Blend delle due uve tradizionalmente utilizzate per questo metodo di vinificazione: il Pinot nero in percentuale del 75% e lo Chardonnay in percentuale del 25%. Il prodotto viene sottoposto ad un lungo periodo di maturazione sui lieviti di circa 56 mesi.

Colore e perlaggio

Si presenta molto bene al calice, con una brillantezza che anticipa la tonicità e la grande energia del prodotto, con un perlaggio ottimo e continuo oltre che una corona persistente. Il colore è giallo paglierino con delle sfumature verdi che, nonostante la lunga maturazione, sono riconducibili al vegetale.

Profumi e Aromi

Il bouquet aromatico è ricco di profumi che richiamano chiaramente la maturazione sui lieviti, con sfumature che rimandano alla pasticceria. In perfetto equilibrio con queste emergono distintamente anche le caratteristiche del prodotto riconducibili alla materia prima che lo ha generato: una piacevole freschezza che si unisce a note di frutta bianca molto fresca e vegetali aromatici particolarmente interessanti dovuti al blend tra il pinot nero e lo chardonnay. Le note di tostatura completano questa armoniosa e ricca combinazione di profumi.

Gusto e Persistenza

L’attacco in bocca è sapido, con un’acidità che prolunga piacevolmente la fase degustativa. Nonostante il residuo zuccherino limitato, si percepisce una piacevole cremosità che il prodotto ha acquisito nella fase iniziale di maturazione sui lieviti.

Lo spumante si distingue anche per una buona fragranza anche nel retrogusto. L’approccio minimalista del riesling di casa come liquer d’expedicion ha valorizzato perfettamente la freschezza e la facilità di beva del vino.