IGT bianco della bergamasca Riesling in purezza

Il Riesling è un vitigno a bacca bianca originario della Germania, ma che trova sul nostro territorio, grazie alle caratteristiche morfologiche dello stesso, una risultato molto interessante.
Viene coltivato sui poggi più calcarei della tenuta, le cui forti pendenze favoriscono l’esposizione delle piante ai raggi solari e quindi donano una grande intensità e un bouquet molto apprezzabili, mentre la loro mineralità conferisce al nostro Riesling un ottimo equilibrio tra acidità, dolcezza e sostanza.
Inoltre, la configurazione collinare e la latitudine settentrionale dei nostri terreni favoriscono la necessaria maturazione tardiva dell’uva, che permette all’uva di acquisire carattere, anche in considerazione della buona capacità del vitigno di resistere al freddo.

Un Lavoro Attento nei Vigneti

Per far sì che quest’uva performi e valorizzi le sue caratteristiche al meglio c’è bisogno di un’attenta cura dei nostri vigneti, che richiedono una potatura appropriata per mantenere sotto controllo il volume d’uva prodotto garantendo in questo modo un livello qualitativo superiore.
Seguendo la linea ispiratrice della nostra cantina, anche il nostro vino Riesling è vinificato in purezza. Dopo la raccolta le sue uve vengono pressate in maniera molto soffice e dopo un iniziale illimpidimento avviene la fermentazione, svolta parte in acciaio e parte in legno. La maturazione, lunga fino a 18 mesi, avviene esclusivamente all’interno di piccole barrique di rovere non di primo passaggio.

Idoneo all’Invecchiamento

Questo trattamento non troppo usuale rende il nostro Riesling di qualità idoneo all’invecchiamento, processo che esalta una nota “petrolata” (in francese: “goût de pétrole”), che gradualmente, durante la maturazione in bottiglia, si sovrappone alle tipiche note aromatiche fruttate che caratterizzano il vino in età giovane.

Analisi organolettica

Il colore è giallo paglierino intenso che vira verso delle sfumature a tratti dorate.
Al naso, le speziature, appena accennate, sono parte integrante della complessità aromatica di questo vino a prova che il lavoro della barrique è stato rispettoso della materia prima. Assieme alle speziature infatti troviamo sentori di frutta tropicale matura, fiore giallo e miele di tarassaco. Il tutto viene elegantemente completato con la classica evoluzione idrocarburica fedele alle migliori espressioni di Riesling renano.

In bocca è una coccola per i palati più esigenti. Ha un attacco dolce che viene accompagnato da una struttura oleosa, ricca di sostanze legate alla maturazione e alla lunga permanenza nei legni. La lunga maturazione di 16-17 mesi conferisce una complessità olfattiva e gustativa. La freschezza è garantita da un livello acidico importante ottenuto evitando le fermentazioni maleolattiche per allungare la persistenza a livello di palato ottenendo un prodotto seducente.

Si accompagna molto bene con primi piatti, formaggi e secondi di carne o di pesce del sapore deciso.